Il Convivio Troiani

Il Convivio apre i battenti nel 1990 a Roma, in uno degli scorci più belli del centro storico, alle spalle di Piazza Navona. L'attenzione intorno alla realtà del Convivio aumenta e nel 1993 arriva la stella Michelin.Nel 1999 ci trasferiamo a Vicolo dei Soldati 31, in uno spazio ampio e ricco di fascino con tre eleganti sale di uno storico palazzo sormontato da un'antica torre dove, si racconta, stavano di vedetta i soldati che nel vicolo erano anticamente acquartierati.